TEAM風林火山流『鯛めし』

			材料 米 6合 鯛 1尾 竹の子 小1個 椎茸 人参 かまぼこなど 適宜 昆布 3〜4枚 (A)薄口醤油 120cc (A)酒 40ｃｃ (A)みりん 20ｃｃ
今が旬『鯛めし』に挑戦！ 今回は竹の子も食材に加え、春らしい一品に♪ レシピは、TEAM風林火山オリジナルです。 ☆お試し下さい☆
(1)お米は研いで水を切っておく。	(2)具材は切っておく。	(3)ウロコは丁寧に取る。	(4)お腹から開く。
(5)内臓を取り除く。	(6)キレイに洗う。	(7)コレで鯛の下処理は完了。	(8)切れ目を入れる。
(9)焦げ目を付ける。焼き過ぎないように。	(10)米の量にあわせて水を加え、調味料(A)の分量だけ水を捨てる。	(11)具材と調味料(A)を加える。	(12)昆布を乗せる。
		炊き上がりまでしばし待つ・・・
(13)最後に鯛を乗せる。	(14)あとは炊飯器にお任せ☆		(15)炊き上がり後、10〜15分ほど蒸らす。
(16)鯛と昆布を出す。	(17)鯛は骨を取り、身をほぐす。	(18)小骨もきれいに取る。	(19)鯛の身を釜に戻す。
(20)ふわりと混ぜる。	(21)ハイ☆出来上がり☆	いただきま〜す
今日の献立
竹の子とじゃこてんの合わせ煮		つわぶきの炒め煮
	今が旬☆ 竹の子です。 ご近所さんからの頂き物です。 お魚が釣れた人は、 お裾分けを心がけましょう。 アク抜きをしておけば、 他にもいろいろ使えます♪		コチラも今が旬☆ 昨日釣りの帰りに取ってきました。 [つわぶき]は、釣り場への道中に たくさん自生しています。 秋には黄色の可愛らしい花を たくさん咲かせます。 コチラもアク抜きに一手間かかりますが、 お魚が釣れなかった人はこの手です！