グレのすり身

『グレ』のすり身

今日は、「グレのすり身」に挑戦！

【用意するもの】
☆グレ・・・・数枚
☆炭酸・・・・少々
☆塩・・・・・・少々
☆酒・・・・・・少々
☆味の素・・少々
35cmくらいのグレ3匹でお豆腐１丁分くらいの
すり身が出来ます。

★指導は、ほてい渡船のパパさんです。
応援は、TEAM 風林火山です。

今日はたくさん釣れたので、グレ30匹くらい使って作ってみます。

(1)ウロコは取らずに3枚に下ろします。

(2)皮ごと取ります。

(3)中骨を取り、身だけにします。

(4)約2時間氷にさらします。

(5)白っぽくなったら水から上げます。

(6)これで下準備はOKです。

(7)新調しました！ミンチ製造機（手動）

（8）出ました、グレミンチ！

（9）交代でミンチ製造。なかなか大変・・・。

武者泊・ほてい渡船のパパさんです。
体力勝負のお役にはピッタリです。

（10）さらに、味を付けながら細かく擂ります。
　　　味付けは、塩・味の素・酒・炭酸を少々で、味見をしながら調整します。

☆;:*:;★出来上がり★;:*:;☆

30匹で大体このくらいの量です。
これを油で揚げたり、
鍋物に入れたりします。

一番おいしいのは、
お澄まし・お味噌汁の具にして
頂くのが最高です。
おだしも良く出て上品な味です。

『グレ』のつみれ汁です。

『グレ』のすり身の揚げ物です。

『グレ』のつみれ鍋です。