『イタドリの美味しい食べ方』

	材料 ・イタドリ ・じゃこ天 ・鶏肉 ・鷹の爪 ・砂糖 ・しょうゆ ・ダシの素 ・酒 ・みりん
「イタドリ」の季節です なんとなくヤミツキになる食感がGood 食べたことない方は騙されたと思って、是非！		今回の食材 「イタドリ」 コチラ四国では「イタンボ」と 呼ばれてます。

採る採る〜アク抜き〜保存
(1)コレがイタドリ。	(2）たくさん取れた〜。	(3)繊維に沿って皮を剥ぐ。
		冷凍庫で1週間位すると、 アクが抜けます。 いつでも食材として使えます。
(5)適当な長さに整えて。	(6)塩漬けにして冷凍保存しておく。

料理
(1)半日くらいかけて、解凍・塩抜きする。	(2)2〜3回水を替え、塩抜きする。	(3)その他の材料。
(5)油をしき、ジャコ天、鶏肉を炒める。	(6)色が変わってきたら、イタンボも加える。	(7)味付けしていく。
		味付けは、お好みで・・・ 今回は、キンピラ風です。
(8)唐辛子で味を〆て、、	(9)手早く味を馴染ませる。
キレイに盛り付けて　 出来上がり